请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
搜索
查看: 941|回复: 4

增稠剂其作用都有哪些

[复制链接]

1万

主题

1万

帖子

1万

积分

三亚超人

积分
15024
发表于 2021-11-13 16:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
增稠剂其作用都有哪些
增稠剂的种类有很多,中国目前批准使用的种类有39种。按照其来源可分为天然和化学合成(半合成)两种。按照物理性状分类又有油相和水相之分,后者品种很多,前者相当少。
增稠剂是一种食品添加剂,其作用是用于改善和增加食品的粘稠度,保证流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性,起到改善食品的物理性状,并能使食品有润滑适口的感觉。增稠剂都是亲水性的高分子化合物,也称水溶胶。
增稠剂的种类有很多,中国目前批准使用的种类有39种。按照其来源可分为天然和化学合成(半合成)两种。按照物理性状分类又有油相和水相之分,后者品种很多,前者相当少。
每一种增稠剂都有着特定的流变学性质,比如溶液假塑性、冷水中溶解度最强为黄原胶;增调性首选瓜尔豆胶;凝胶性琼脂强于其它胶但凝胶透明度尤以卡拉胶为甚;卡拉胶在乳类稳定性方面也优于其它胶。
食品增稠剂是属于大分子的物质,在进入人体后多数不会被人体吸收,如果胶、瓜尔胶、卡拉胶等,其作用与膳食纤维类似。少数增稠剂例如明胶,能够被人体消化,但明胶主要成分是蛋白质,经过消化会分解为氨基酸,继而参与人体代谢,是能吸收利用的营养物质。
慈溪市天保蜂业有限公司相关资讯可以参考食品加工在线官网,食品加工在线正凭借对行业的深入了解和丰富的合作伙伴资源,每日提供新鲜、全面的行业资讯和深入报道,帮助供求双方实时掌握市场动态和行业趋势。未来,食品加工在线还将不断探索、研发最切合客户需要的产品和服务,努力将打造成的O2O商贸服务平台,为行业买家和供应商提供全面的贸易解决方案和深层次的贸易服务,积极参与构建活力、高效、与时俱进的行业生态圈。

回复

使用道具 举报

0

主题

240

帖子

240

积分

三亚达人

Rank: 3Rank: 3

积分
240
发表于 2021-11-13 16:36 | 显示全部楼层
以前不离不弃是夫妻,现在不离不弃是手机,一机在手,天长地久,机不在手,魂都没有。
回复

使用道具 举报

0

主题

176

帖子

176

积分

三亚会员

Rank: 2

积分
176
发表于 2021-11-15 14:59 | 显示全部楼层
一个人久了,连煮个饺子都得把粘在一起的俩个分开。
回复

使用道具 举报

0

主题

218

帖子

218

积分

三亚达人

Rank: 3Rank: 3

积分
218
发表于 2021-11-15 16:28 | 显示全部楼层
看了楼主的帖子,今天突然精神了!       
回复

使用道具 举报

0

主题

282

帖子

282

积分

三亚达人

Rank: 3Rank: 3

积分
282
发表于 2021-11-16 01:43 | 显示全部楼层
我真是该出去走走了,毕竟这么好的一张脸,总是藏在家里,简直是社会的一大损失
回复

使用道具 举报

手机版|站内地图|联系我们|三亚自由行论坛

GMT+8, 2021-12-3 21:16

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

返回顶部 返回列表